Heringsschmaus – Gersberg Alm Fischmenü

Aschermittwoch: Das Ende der Faschingszeit

10.02.2027

€ 98,00 p.P.

Der Aschermittwoch lädt zum Innehalten und Genuss ein, und seit jeher gehört dazu ein Teller mit feinsten Fischspezialitäten, der an diesem Tag Tradition und Genuss vereint.

Am Mittwoch, 10. Februar 2027, laden wir Sie zum Heringsschmaus in unser Restaurant über den Dächern von Salzburg ein. Sie müssen nichts vorbereiten. Nehmen Sie Platz und genießen Sie, was Florian Dornstauder und sein Team für Sie in 7-Gängen zubereitet haben.

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Zwei ganze Forellen mit Zitronenscheiben und Kräutern auf einem Teller, bereit zum Grillen, auf rustikalem Holztisch.

Heringsschmaus-Menü - "Spezialitäten aus Nah & Fern"

Ceviche vom Wolfsbarsch
Limette | Mango | Koriander

Reinanke
Karotte | Sanddorn | Buchweizen

Tom Yum
Forelle | Pilze | Chili | Zitronengras

Jakobsmuschel
Sellerie | Vanille | Ingwer

Heilbutt
Wilder Spargel | Brunnenkresse | Champagner

Sorbet
5-Kräuter | Gin

Dunkle Schokolade
Kaffee | Sauerkirsche

7-Gänge Heringsschmaus-Menü
€ 98 pro Person inkl. Aperitif & Gedeck